Nach Abschluss dieses Moduls sollten die Teilnehmer:innen :

• • mit den EU-Grundsätzen für Sicherheit und Hygiene bei der Lebensmittelzubereitung vertraut sein
  • in der Lage sein, die EU-Verfahren zur Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung anzuwenden
  • den Rahmen der EU-Gesetzgebung zur Lebensmittelsicherheit gut kennen
  • in der Lage sein, das HACCP-Prinzip bei der Zubereitung von Lebensmitteln anzuwenden