Modul 7 Gesundheits – und Sicherheitsrichtlinien bei Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten und in Notfallsituationen

Last updated: Mai 17, 2023

Lernziele

Nach Abschluss dieses Moduls sollten die Teilnehmer:innen in der Lage sein:

    • lebensmittelbedingte Krankheiten zu kennen;
    • die Symptome von Krankheiten zu erkennen;
    • die Anforderungen an eine gute Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln zu kennen;
    • die Grundregeln für die Sicherheit von Lebensmitteln zu kennen;
    • Instrumente des Notfallmanagements zu kennen und anzuwenden;
    • die Beschränkungen für Gastronomiebetriebe während eines Notfalls (COVID-19) einzuhalten.

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