Modul 5 Mykotoxine
Einheit 1 Was sind Schimmelpilze und Mykotoxine?
3 Themen
Thema 1 Schimmelpilze
Thema 2 Mykotoxine
Thema 3 Lebensmittelschimmelpilze, die keine Mykotoxine produzieren
Einheit 2 Häufig in Lebensmitteln vorkommende Mykotoxine und warum sie bedenklich sind
6 Themen
Thema 1 Einführung
Thema 2 Aflatoxine
Thema 3 Ochratoxine
Thema 4 Patulin
Thema 5 Fusarium
Thema 6 Cyclopiazonsäure (CPA)
Einheit 3 Wie kann das Risiko von Mykotoxinen in Lebensmitteln minimiert werden?
2 Themen
Thema 1 Minimierung der Risiken während der Produktion
Thema 2 Minimierung der Risiken im Haushalt
Einheit 4 Wie verhält man sich gegenüber schimmligen Lebensmitteln?
1 Thema
Thema 1 Wie verhält man sich gegenüber schimmligen Lebensmitteln?
Einheit 5 Rechtliche Grenzwerte für Mykotoxine
2 Themen
Thema 1 Rechtliche Grenzwerte für Mykotoxine
Thema 2 EU-Rahmenbedingungen
Einheit 6 Auswirkungen des Klimawandels und Perspektiven für die Mykotoxinprävention in Lebensmitteln
1 Thema
Thema 1 Auswirkungen des Klimawandels und Perspektiven für die Mykotoxinprävention in Lebensmitteln
Aktivitäten
1 Quiz
Aktivitäten
Weiterführende Literatur
Literaturverzeichnis
Vorherige Lektion
Nächste Lektion
Aktivitäten
Modul 5 Mykotoxine
Aktivitäten
Inhalt der Lektion
Aktivitäten
Vorherige Lektion
zurück zur Kurs
Nächste Lektion