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Frage 1 of 11
1. Frage
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Lebensmittelsicherheit ist…
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Frage 2 of 11
2. Frage
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Füllen Sie die Lücken aus (Sicherheit, reibungslos, schnell, Verbraucher:innen, Landwirte und Landwirtinnen, Schutz, Zustand)
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Das Hauptziel der EU-Lebensmittelsicherheitspolitik besteht darin, ein hohes Maß an der menschlichen Gesundheit für die Lebensmittelindustrie zu gewährleisten. Die EU-Politik zur Lebensmittelsicherheit zielt darauf ab, die zu schützen und sicherzustellen, dass der Binnenmarkt funktioniert.
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Frage 3 of 11
3. Frage
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Was ist der Codex Alimentarius?
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Frage 4 of 11
4. Frage
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Das Europäische Lebensmittelrecht…
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Frage 5 of 11
5. Frage
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Welche der folgenden Informationen müssen gemäß den EU-Vorschriften auf den Etiketten von vorverpackten Lebensmitteln angegeben werden?
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Frage 6 of 11
6. Frage
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Welche der folgenden Abteilungen gehören zum Ständigen Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel (PAFF-Ausschuss)?
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Frage 7 of 11
7. Frage
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Füllen Sie die Lücken aus
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HACCP, and ist ein System zur , und von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit. Es wird von Lebensmittelunternehmen eingesetzt, um die sichere Produktion, Lagerung und den Transport von Lebensmitteln zu gewährleisten.
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Frage 8 of 11
8. Frage
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Sortieren Sie die HACCP-Grundsätze. Antworten Sie mit der richtigen Reihenfolge:
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Führen Sie eine Gefahrenanalyse durch
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Pflegen Sie die notwendige Dokumentation
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Legen Sie jeweils Zielwerte und Toleranzgrenzen fest
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Legen Sie ein Verfahren zur Überprüfung des Systems fest, um zu bestätigen, dass es effektiv ist und dem Plan entspricht
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Entwickeln Sie Korrekturmaßnahmen
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Legen Sie fest, wie jeder CCP überwacht werden soll
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Benennen Sie CCPs
Antworten anzeigen:
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Frage 9 of 11
9. Frage
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Was sind kritische Kontrollpunkte (CCPs)?
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Frage 10 of 11
10. Frage
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Füllen Sie die Lücken aus
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Zur Unterstützung der Identifizierung der wird häufig ein so genannter vorgeschlagen, eine logische Abfolge von Fragen und Antworten für jeden und jede Produktionsstufe, die es ermöglicht, die für die Lebensmittelsicherheit wichtigsten Orte und Stufen des Produktionsprozesses zu ermitteln.
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Frage 11 of 11
11. Frage
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Bei der Implementierung des HACCP-Systems müssen die HACCP-Dokumentation und die Aufzeichnungen an folgende Stelle weitergegeben werden…
RichtigFalsch