Modul 1 Nährstoffe/Inhaltsstoffe
Kapitel 1 Einführung in die Makronährstoffe
6 Themen
Lektion 1 Einführung
Lektion 2 Makronährstoffe
Lektion 3 Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Lektion 4 Proteine
Lektion 5 Lipide
Lektion 6 Wasser
Kapitel 2 Einführung in die Mikronährstoffe
6 Themen
Lektion 1 Einführung
Lektion 2 Wasserlösliche Vitamine
Lektion 3 Fettlösliche Vitamine
Lektion 4 Mineralstoffe
Lektion 5 Spurenelemente
Lektion 6 Weitere hilfreiche Substanzen
Kapitel 3 Von Nährstoffen zu Lebensmittelgruppen und Ernährungsmustern: Belege über die Rolle ernährungsphysiologischer Aspekte für die menschliche Gesundheit
9 Themen
Lektion 1 Einführung
Lektion 2 Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte
Lektion 3 Getreide
Lektion 4 Milchprodukte
Lektion 5 Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
Lektion 6 Zugesetzte Öle und Fette
Lektion 7 Flüssigkeiten und Alkohol
Lektion 8 Salz und Zucker
Lektion 9 Pflanzliche Ernährung
Kapitel 4 Gesunde Ernährung in der Praxis: Rezepte und Tipps für eine gesündere Ernährung und pflanzliche Alternativen
5 Themen
Lektion 1 Ballaststoffreiche und zuckerarme Rezepte
Lektion 2 Rezepte mit hochwertigen Fetten
Lektion 3 Rezepte mit geringem Salzzusatz
Lektion 4 Die Bewegung für eine nachhaltige Zukunft
Lektion 5 Pflanzliche Rezepte: Vegetarische Alternativen reich an hochwertigem Protein
Aktivitäten
1 Quiz
Aktivitäten
Weiterführende Literatur
Literaturverzeichnis
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Lektion 1 Einführung
Haben Sie sich jemals gefragt, woher die Energie in Lebensmitteln kommt?
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NÄHRSTOFFE!
Nährstoffe können je nach Bedarf
Makronährstoffe
oder
Mikronährstoffe
sein
Nährstoffe sind wichtig für:
Zellfunktionen
Energieerzeugung
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