Lektion 4 Milchprodukte
- Milchprodukte sind reich an Proteinen
- Nährstoffe wie Kalium, Kalzium und die Vitamine B2, B3, B12, A und D
- Verantwortlich für gesunde Knochen/Blut, ausgewogenen Energiehaushalt, Erhöhung der Immunität
- Viele Menschen denken nur an Milch in der Kategorie der Milchprodukte
- Enhält auch Käse und Joghurt
- Die Kategorie Milchprodukte umfasst jedoch keine Lebensmittel mit hohem Fettgehalt und niedrigem Kalziumgehalt wie Butter, Frischkäse und Sauerrahm
Eine gesunde Ernährung beinhaltet täglich 2-3 Portionen Milchprodukte.
Wie man Milchprodukte auswählt und differenziert
- Nach Fettgehalt!
- Milchprodukte sind oft entweder „fettarm“ oder „vollfett“
- Neuere Studien zeigen, dass fettarme Milch und Vollmilch die gleichen gesundheitlichen Auswirkungen haben
- Allerdings erhöht fettreicher Käse das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Wählen Sie fettarmen Käse!
- Fettarme Käsesorten wie etwa Hüttenkäse, Feta, Ricotta
- Für Menschen mit Laktoseintoleranz haben härtere Käsesorten wie Schweizer, Cheddar usw. in der Regel einen geringeren Laktosegehalt als cremige, weichere Käsesorten wie Hütten- oder Frischkäse
Portionsgrößen von Milchprodukten
Käse
2 Scheiben (20-30 g)
Joghurt
125 g Joghurt
Milch
