Die Prävention von Mykotoxinen ist eine schwierige Aufgabe und kann auf verschiedenen Ebenen erfolgen. Es ist wichtig hervorzuheben, dass Schimmelpilze, die Mykotoxine produzieren, auf einer Vielzahl von verschiedenen Pflanzen und Lebensmitteln wachsen und tief in Lebensmittel eindringen können und nicht nur auf der Oberfläche wachsen.
Verbraucher:innen können folgende Maßnahmen zur Vorbeugung von Pilzwachstum, Kontamination und Mykotoxinbildung ergreifen:
Im Falle eines veränderten Lebensmittels, Geschmacks oder Geruchs, wenn auch nur geringfügig, entsorgen Sie es vollständig.
Mykotoxine sind für das Auge unsichtbar und nicht nachweisbar und können im gesamten Produkt vorhanden sein.
Credit: Author Luis Fernández García
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Penicillium_sp_20150328_a.jpg