Thema 2 Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

Nahrungsmittelunverträglichkeiten lassen sich an spezifischen Symptomen erkennen. Diese unerwünschten Reaktionen des Körpers auf bestimmte Lebensmittel hängen nicht von der Aktivierung des körpereigenen Immunsystems ab. Im Gegensatz zu Allergien sind Unverträglichkeiten in der Regel weniger schwerwiegend und manifestieren sich allmählich.

Es gibt verschiedene Arten von Nahrungsmittelunverträglichkeiten:

  • Am häufigsten sind enzymatische Unverträglichkeiten, die darauf zurückzuführen sind, dass der Körper bestimmte Nahrungsbestandteile nicht verstoffwechseln kann. Ein Beispiel ist die Unverträglichkeit von Laktose, die in Kuhmilch und anderen Milchprodukten vorkommt.
  • Unverträglichkeiten können auch durch Lebensmittelzusatzstoffe und Substanzen mit pharmakologischer Wirkung entstehen.

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit äußert sich allmählich und im Verhältnis zur Menge der verzehrten Nahrungsmittel. In den meisten Fällen ist der Organismus “berauscht”. Daher kann man die Nahrungsmittelunverträglichkeit als Beschwerden bezeichnen, die durch den Verzehr bestimmter gängiger Nahrungsmittel wie Weizen, Milchprodukte, Laktose und Eier ausgelöst werden.

Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist es notwendig, unter ärztlicher Aufsicht einige Monate lang auf den Verzehr der für die Störung verantwortlichen Nahrungsmittel zu verzichten und sie durch andere zu ersetzen, um den Nährstoffbedarf des Körpers zu decken. Nach einer gewissen Zeit der Abstinenz kann der Patient versuchen, diese Lebensmittel schrittweise wieder in seine Ernährung aufzunehmen.

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Im Allgemeinen neigen Menschen mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu folgenden Symptomen:

  • Saure/schlechte Verdauung: Nahrungsmittelunverträglichkeiten äußern sich in Form von Dyspepsie mit Symptomen wie Sodbrennen, Aufstoßen, Mundgeruch und Schmerzen im Oberbauch.
  • Magenkrämpfe: Bauchkrämpfe mit dem Auftreten eines schmerzhaften Gefühls, das den Oberbauch “zusammenzuziehen” scheint. Dieses Symptom tritt plötzlich auf, verschwindet dann und taucht schließlich nach einigen Augenblicken wieder auf.
  • Durchfall: tritt im Allgemeinen in akuter Form auf, kann aber auch über längere Zeit anhalten und chronisch werden..
  • Blähungen: Die Unverträglichkeit kann auch zu übermäßigen Blähungen im Magen und Darm führen.
  • Übelkeit und Erbrechen: unangenehmes Gefühl des Unwohlseins, begleitet von einer Neigung zum Erbrechen.
  • Juckreiz: gelegentlich stark und mit dem Wunsch, sich zu kratzen; auch in Verbindung mit Hautreaktionen.
  • Schwellungen: verursacht durch Gasansammlungen im Magen und im Darm.
  • Kolitis: besonders akute und kolikartige Bauchschmerzen, die mit heftigen Kontraktionen der Darmmuskulatur einhergehen.
  • Kopfschmerzen: kontinuierlich oder intermittierend, leicht oder stark, lokalisiert an einem Ort oder generalisiert.

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