Haupttipp: Beschränken Sie die Verwendung von Inhaltsstoffen mit hohem Transfettgehalt oder Verfahren, die den Gehalt erhöhen.
In der Gastronomie ist das Servicepersonal für den Transfettgehalt der Lebensmittel verantwortlich..
In diesem Abschnitt findet ein Koch/eine Köchin oder eine Person, die in der Gastronomie tätig ist, verschiedene maßgeschneiderte Ratschläge und Tipps, wie er/sie Transfette in seinen/ihren Gerichten reduzieren kann.