Ενότητα 5 Μυκοτοξίνες

Κεφάλαιο 1 Τι είναι η μούχλα και οι μυκοτοξίνες;
Θέμα 1 Μούχλα
Θέμα 2 Μυκοτοξίνες
Θέμα 3 Μούχλα τροφίμων που δεν παράγει μυκοτοξίνες
Κεφάλαιο 2 Κοινές μυκοτοξίνες στα τρόφιμα και γιατί πρέπει να μας ανησυχούν
Θέμα 1 Εισαγωγή
Θέμα 2 Αφλατοξίνες
Θέμα 3 Ωχρατοξίνες
Θέμα 4 Πατουλίνη
Θέμα 5 Μύκητες του γένους Fusarium
Θέμα 6 Κυκλοπιαζονικό οξύ (CPA)
Κεφάλαιο 3 Πώς μπορεί να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος από τις μυκοτοξίνες στα τρόφιμα
Θέμα 1 Ελαχιστοποίηση των κινδύνων κατά την παραγωγή
Θέμα 2 Ελαχιστοποίηση των κινδύνων στην κουζίνα
Κεφάλαιο 4 Πώς να χειρίζεστε τα τρόφιμα με μούχλα;
1 θέματα
Θέμα 1 Πώς να χειρίζεστε τα τρόφιμα με μούχλα;
Κεφάλαιο 5 Ρυθμιστικά όρια για τις μυκοτοξίνες
Θέμα 1 Ρυθμιστικά όρια για τις μυκοτοξίνες
Θέμα 2 Πλαίσιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Κεφάλαιο 6 Επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και προοπτικές για την πρόληψη των μυκοτοξινών στα τρόφιμα
1 θέματα
Θέμα 1 Επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και προοπτικές για την πρόληψη των μυκοτοξινών στα τρόφιμα
Ασκήσεις
1 παιχνίδια γνώσεων
Ασκήσεις
Πρόσθετο Υλικό
Αναφορές
Προηγούμενο Κεφάλαιο
Επόμενο Κεφάλαιο

Κεφάλαιο 4 Πώς να χειρίζεστε τα τρόφιμα με μούχλα;

Ενότητα 5 Μυκοτοξίνες Κεφάλαιο 4 Πώς να χειρίζεστε τα τρόφιμα με μούχλα;

Μουχλιασμένα νεκταρίνια

Πηγή: WikiCommons. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον Roger McLassus.
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Moldy_nectarines.jpg

Περιεχόμενο Κεφαλαίου
0% Ολοκληρωμένο 0/1 Βήματα
Προηγούμενο Κεφάλαιο
Πίσω στην Ενότητα
Επόμενο Κεφάλαιο