Ασκήσεις
Κουίζ Summary
0 of 15 Questions completed
Questions:
Information
You have already completed the Κουίζ before. Hence you can not start it again.
Κουίζ is loading…
You must sign in or sign up to start the Κουίζ.
You must first complete the following:
Αποτελέσματα
Αποτελέσματα
0 από τις 15 ερωτήσεις απαντήθηκαν σωστά
Ο χρόνος σας:
Time has elapsed
Έχετε κερδίσει 0 από τους 0 πόντους, (0)
Κερδισμένοι πόντοι: 0 από 0, (0)
0 Δοκίμιο(-α) σε εκκρεμότητα (Πιθανός(-οί) βαθμός(-οί): 0)
Categories
- Not categorized 0%
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- Current
- Review
- Answered
- Σωστό
- Λάθος
-
Question 1 of 15
1. Question
Πηγή: Pixabay. Δωρεάν χρήση με την άδεια του Pixabay. Δεν απαιτείται αναφορά.
Οι αφλατοξίνες είναι από τις πιο (…) μυκοτοξίνες.
ΣωστόΛάθος -
Question 2 of 15
2. Question
Μούχλα σε μακαρόνια για λαζάνια. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον Filip Warulik. Δημιουργός: Filip Warulik, με άδεια από το Canva.
Συμπληρώστε τα κενά
Επιλογή απαντήσεων από λίστα: προκαλέσουν οξεία ηπατική δηλητηρίαση, ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος, είναι απειλητικές για τη ζωή
-
Μεγάλες δόσεις αφλατοξινών μπορεί να και, επομένως, μπορεί να .
ΣωστόΛάθος -
-
Question 3 of 15
3. Question
Μούχλα σε ψωμί. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την User51580df0_522. Δημιουργός: άγνωστος/-η, με άδεια από το Canva.
Συμπληρώστε τα κενά
Επιλογή απαντήσεων από λίστα: καφέ, μπλε, μαύρου, πράσινου, γκρίζου, χρυσού
-
Η ονοματολογία βασίζεται στη φθορίζουσα ιδιότητα των αφλατοξινών υπό υπεριώδες φως, καθώς εμφανίζουν φθορισμό χρώματος (αφλατοξίνη Β) και (αφλατοξίνη G).
ΣωστόΛάθος -
-
Question 4 of 15
4. Question
Μουχλιασμένες ντομάτες σε αδιάθετα τρόφιμα. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την EnryKun. Δημιουργός: άγνωστος/-η, με άδεια από το Canva.
Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μυκοτοξινών στην κουζίνα, θα πρέπει να:
ΣωστόΛάθος -
Question 5 of 15
5. Question
Μούχλα σε φαγητό. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την PhilDarby. Δημιουργός: PhilDarby, με άδεια από το Canva.
Αντιστοιχίστε αυτά που πρέπει να κάνετε και αυτά που δεν πρέπει να κάνετε
Ταξινόμηση στοιχείων
- Απορρίπτετε τα τρόφιμα καλυμμένα με μούχλα
- Μυρίζετε το μουχλιασμένο προϊόν
-
Πρέπει
-
Δεν πρέπει
ΣωστόΛάθος -
Question 6 of 15
6. Question
Αντιστοιχίστε αυτά που πρέπει να κάνετε και αυτά που δεν πρέπει να κάνετε
Ταξινόμηση στοιχείων
- Καθαρίζετε το ψυγείο ή το ντουλάπι στο σημείο που είχατε αποθηκεύσει τα τρόφιμα με μούχλα
- Δεν ασχολείστε με τα προϊόντα που βρίσκονται δίπλα από, και ενδεχομένως να είχαν άμεση επαφή με, μουχλιασμένα τρόφιμα
-
Πρέπει
-
Δεν πρέπει
ΣωστόΛάθος -
Question 7 of 15
7. Question
Μουχλιασμένο ξεχασμένο σάντουιτς ή σνακ σε δοχείο για φαγητό. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την oksanashufrych. Δημιουργός: Oksana Shufrych, με άδεια από το Canva.
Επιλέξτε τη σωστή πρόταση:
ΣωστόΛάθος -
Question 8 of 15
8. Question
Μουχλιασμένη πουτίγκα, δηλητηριώδες τρόφιμο γεμάτο μούχλα, ανθυγιεινά τρόφιμα, σπόρια του μύκητα στην τροφή, αναπτυσσόμενη μούχλα. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την MartinFredy. Δημιουργός: Martin Fredy, με άδεια από το Canva.
Η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί από (επιλέξτε τις ορθές απαντήσεις):
ΣωστόΛάθος -
Question 9 of 15
9. Question
Οι μυκοτοξίνες είναι:
ΣωστόΛάθος -
Question 10 of 15
10. Question
Κοντινό πλάνο σε μούχλα πάνω σε τρόφιμο. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την canvaimages. Δημιουργός: άγνωστος/-η, με άδεια από το Canva.
Αντιστοιχίστε τις μυκοτοξίνες/μύκητες με τα χαρακτηριστικά τους:
Ταξινόμηση στοιχείων
- Μύκητες του γένους Fusarium
- Αφλατοξίνες
- Πατουλίνη
- Κυκλοπιαζονικό οξύ (CPA)
- Ωχρατοξίνη Α
-
Παράγει ένα ευρύ φάσμα τοξινών, συμπεριλαμβανομένων των τριχοθεσινών, της ζεαραλενόνης και των φουμονισινών.
-
Υπάρχουν τέσσερις κύριες μορφές αυτής της μυκοτοξίνης (οι B1, B2, G1 και G2) που παράγεται από μύκητες.
-
Κοινός μολυσματικός παράγοντας των φρούτων και των λαχανικών, που συχνά υπάρχει σε σάπια μήλα και προϊόντα μήλου. Βρίσκεται συχνά στον χυμό μήλου.
-
Μπορεί να επηρεάσει όργανα κυρίως στην πεπτική οδό και να σχηματίζει χηλικά σύμπλοκα μεταλλικά ιόντα, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Εμφανίζεται σε σιτηρά και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.
-
Εμφανίζεται ευρέως σε σιτηρά και προϊόντα με βάση τα σιτηρά, όπως η μπίρα, ενέχει δυνητικά κίνδυνο μόλυνσης, ωστόσο, η διαδικασία παρασκευής μειώνει τις ποσότητές της.
ΣωστόΛάθος -
Question 11 of 15
11. Question
Πράσινη μούχλα σε χαλασμένο τρόφιμο, μούχλα σε βιολογικό προϊόν. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον Besiki Kavtaradze. Δημιουργός: Besiki Kavtaradze, με άδεια από το Canva.
Συμπληρώστε τα κενά
Επιλογή απαντήσεων από λίστα: υψηλότερη, χαμηλότερη, ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (STORAGE), ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ (FIELD)
-
Οι μυκοτοξίνες παράγονται από μύκητες που αναπτύσσονται σε συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασία από 17-20 °C.
Οι μυκοτοξίνες παράγονται από μύκητες που αναπτύσσονται σε συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασία από 17-20 °C
ΣωστόΛάθος -
-
Question 12 of 15
12. Question
Μουχλιασμένο καρύδι σε ξύλινο τραπέζι, ανθυγιεινά τρόφιμα, μούχλα σε τρόφιμο, δηλητηριώδης μούχλα, αποθήκευση ξηρών καρπών. Η εικόνα δημιουργήθηκε και μεταφορτώθηκε από τον/την MartinFredy. Δημιουργός: Martin Fredy, με άδεια από το Canva.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), σε συνεργασία με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), είναι υπεύθυνος για την τακτική αξιολόγηση των κινδύνων που θέτουν στον άνθρωπο οι μυκοτοξίνες που μολύνουν τα τρόφιμα, καθώς και για την παροχή συστάσεων για επαρκή προστασία.
ΣωστόΛάθος -
Question 13 of 15
13. Question
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) είναι ένας παγκόσμιος οργανισμός με εμπειρογνώμονες που αξιολογούν αποκλειστικά τον κίνδυνο από τις μυκοτοξίνες και παρέχουν συμβουλές με στόχο τη μείωση της έκθεσης των καταναλωτών σε αυτές.
ΣωστόΛάθος -
Question 14 of 15
14. Question
Ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής θέτει όρια για τα μέγιστα επίπεδα μυκοτοξινών στα τρόφιμα, που είναι πολύ χαμηλά λόγω της σοβαρής τοξικότητάς τους.
ΣωστόΛάθος -
Question 15 of 15
15. Question
Οι μυκοτοξίνες εμφανίζονται στην τροφική αλυσίδα ως αποτέλεσμα:
ΣωστόΛάθος