0 of 10 Questions completed
Questions:
You have already completed the Κουίζ before. Hence you can not start it again.
Κουίζ is loading…
You must sign in or sign up to start the Κουίζ.
You must first complete the following:
0 από τις 10 ερωτήσεις απαντήθηκαν σωστά
Ο χρόνος σας:
Time has elapsed
Έχετε κερδίσει 0 από τους 0 πόντους, (0)
Κερδισμένοι πόντοι: 0 από 0, (0)
0 Δοκίμιο(-α) σε εκκρεμότητα (Πιθανός(-οί) βαθμός(-οί): 0)
Εικόνα από Canva
Συμπληρώστε τα κενά
Eπιλέξτε από τη λίστα: σχηματίζεται φυσικά, προστίθεται με σκοπό, υψηλή, χαμηλή, πάνω, κάτω
Το ακρυλαμίδιο σε αμυλούχα τρόφιμα προϊόντα κατά τη διάρκεια θερμική επεξεργασία, όπως τηγάνισμα, φούρνισμα, ψήσιμο και βιομηχανική επεξεργασία, σε θερμοκρασίες από 120°C και με υγρασία.
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
Λεκτίνες
|
|
Γλυκοαλκαλοειδή
|
|
Οξαλικά
|
|
Κυανογενείς γλυκοσίδες
|
|
Εικόνα από Canva
Τα οστρακοειδή που περιέχουν τοξίνες έχουν διαφορετικό χρώμα και οσμή από τα ασφαλή για κατανάλωση οστρακοειδή.
Εικόνα από Canva
Παρακάτω ποια θερμοκρασία συνιστάται για το τηγάνισμα του τροφίμου ώστε να αποφευχθεί ο σχηματισμός ακρυλαμιδίου;