Τελικό κουίζ

Η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί από:

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται…

Οι αφλατοξίνες είναι από τις πιο (…) μυκοτοξίνες.

Τι θεωρείται μια μερίδα αλκοόλ;

Ποια ζώα περιέχουν τρανς λιπαρά φυσικής προέλευσης;

Ποια διαδικασία μπορεί να αυξήσει το υπόλειμμα εντομοκτόνου στα τρόφιμα;

Ποιες ασθένειες/προβλήματα υγείας επηρεάζονται από τα TFA;

Ποια από τα παρακάτω είναι συμπτώματα τροφικής δυσανεξίας;

Τι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου;

Σε ποια θερμοκρασία σκοτώνονται τα βακτήρια της σαλμονέλας;

Πώς προσδιορίζετε πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνετε;

Τι είναι τα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (CCPs);

Όταν χρησιμοποιούμε χημικά, τι από τα παρακάτω δεν επιτρέπεται να κάνουμε;

Η χοληστερόλη του αίματος σχετίζεται με την ποσότητα _______

Πότε διπλασιάζονται οι μικροοργανισμοί;

Σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ, ποιες από τις ακόλουθες πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των προσυσκευασμένων τροφίμων;

Παρακάτω ποια θερμοκρασία συνιστάται για το τηγάνισμα του τροφίμου ώστε να αποφευχθεί ο σχηματισμός ακρυλαμιδίου;

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μυκοτοξινών στην κουζίνα, θα πρέπει να:

Ποιο σύστημα ευθύνεται για τις αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα;

Ποια προϊόντα περιέχουν φυσικά λιπαρά;

Κατά την εφαρμογή του συστήματος HACCP, τα έγγραφα και τα αρχεία πρέπει να κοινοποιούνται…