Θέμα 1 Επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και προοπτικές για την πρόληψη των μυκοτοξινών στα τρόφιμα
Η κλιματική αλλαγή προβλέπεται να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ασφάλεια των βασικών προϊόντων, προκαλώντας μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης από αφλατοξίνες, π.χ. στον αραβόσιτο.
Έχουν δοκιμαστεί διάφορες προσεγγίσεις για τη μείωση ή την εξάλειψη των μυκοτοξινών που προκαλούν μεγάλες ζημιές στον αγροτοβιομηχανικό τομέα σε παγκόσμια κλίμακα, συμπεριλαμβανομένης της εφαρμογής παραγόντων βιοελέγχου, της ανάπτυξης ανθεκτικών ποικιλιών για καλλιέργειες και της προαγωγής ορθών γεωργικών πρακτικών.
Οι βιολογικές προσεγγίσεις για τον μετριασμό της μόλυνσης από αφλατοξίνες περικλείουν πολύ καινοτόμες λύσεις λόγω της ιδιαιτερότητας και της ευελιξίας τους, καθώς είναι δυνατή η χρήση ολόκληρων μικροοργανισμών, υπερκείμενων καλλιεργειών, κεκαθαρμένων ενζύμων ή ακόμη και της γενετικής μηχανικής.
Πηγή: Pixabay. Δωρεάν χρήση με την άδεια του Pixabay. Δεν απαιτείται αναφορά
Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα τέτοιων μεθόδων και η ασφάλεια των επεξεργασμένων τροφίμων εξακολουθούν να αποτελούν προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν. Οι μυκοτοξίνες στον εφοδιασμό τροφίμων θα συνεχίσουν να προκαλούν ανησυχία στο άμεσο μέλλον, αλλά ευελπιστούμε ότι οι αυξανόμενες ερευνητικές προσπάθειες σε καινοτόμες μεθόδους, οι περαιτέρω έλεγχοι και οι ακριβέστερες αξιολογήσεις έκθεσης θα περιορίσουν το πρόβλημα.
Καλλιέργεια φιστικιών στην περιοχή Junagadh της Δυτικής Ινδίας
Πηγή: WikiCommons. Δημιουργός: Abhay iari, ίδια εργασία.