Θέμα 1 Συστάσεις και παγκόσμια κατανάλωση
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά η κατανάλωση τρανς λιπαρών οξέων να περιορίζεται σε λιγότερο από 1% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης. Αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε λιγότερα από 2,2 γραμμάρια τρανς λιπαρά ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα που χρειάζεται 2000 kcal την ημέρα.
Παγκοσμίως οι άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν περίπου 0,3 έως 4,2% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, ποσοστό που ποικίλλει μεταξύ των χωρών. Αυτό μπορεί να δείχνει ότι οι περισσότερες χώρες εξακολουθούν να καταναλώνουν περισσότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα τρανς λιπαρών, αλλά η αλήθεια είναι η αντίθετη. Σήμερα, στην πλειονότητα των χωρών, οι ενήλικες καταναλώνουν λιγότερο από 1%, με λίγες μόνο χώρες να έχουν σημαντικά υψηλότερη κατανάλωση, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται εκτός Ευρώπης.
Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ορίζει ότι η περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά, εκτός από εκείνα που απαντώνται φυσικά στα ζωικά προϊόντα, στα τρόφιμα που προορίζονται για τον τελικό καταναλωτή και στα τρόφιμα που προορίζονται για λιανική πώληση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (Κανονισμός (ΕΕ) 2019/649 της Επιτροπής).
Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει επίσης να ενημερώνουν άλλους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων στους οποίους παρέχουν τρόφιμα/συστατικά σχετικά με την περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά, εάν αυτή υπερβαίνει το όριο των 2 γραμμαρίων ανά 100 γραμμάρια.
Βασικό μήνυμα:
Ο κανονισμός αυτός ορίζει ότι τα προϊόντα προς κατανάλωση θα πρέπει να έχουνλιγότερα από 2 γραμμάρια τρανς λιπαρά που παράγονται από τη βιομηχανία ή προστίθενται και ότι οι κατασκευαστές θα πρέπει να γνωρίζουν τα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά.
Ο βαθμός στον οποίο κάθε χώρα μέλος τηρεί αυτούς τους κανονισμούς ποικίλλει, αλλά συνολικά, όλες οι χώρες αναμένεται να τους τηρούν.
Ένας άλλος κανονισμός της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι η απαίτηση να επισημαίνεται η ύπαρξη υδρογονωμένου ή μερικώς υδρογονωμένου λίπους σε ένα προϊόν με την ένδειξη “πλήρως υδρογονωμένο” ή “μερικώς υδρογονωμένο” στο τμήμα των συστατικών.
Η πληροφορία αυτή βοηθά τους καταναλωτές να εντοπίσουν αν το προϊόν περιέχει βιομηχανικά προστιθέμενα/παραγόμενα τρανς λιπαρά, αλλά δεν αναφέρει την ποσότητα.
Ωστόσο, ακόμη και η ένδειξη της ύπαρξής τους μπορεί να μην είναι επαρκής, καθώς περίπου 2 στους 3 ενήλικες της ΕΕ δηλώνουν ότι δεν έχουν ακούσει τίποτα για τα τρανς λιπαρά και τις επιπτώσεις τους στην υγεία.
