Η πρόληψη των μυκοτοξινών είναι ένα δύσκολο έργο και μπορεί να γίνει σε διαφορετικά στάδια. Υπογραμμίζεται ότι οι μυκοτοξίνες που παράγουν μούχλα αναπτύσσονται σε μια ποικιλία διαφορετικών σπόρων και τροφίμων, μπορούν να διεισδύσουν βαθιά στα τρόφιμα και δεν αναπτύσσονται μόνο στην επιφάνεια.
Ως καταναλωτές, θα πρέπει να λαμβάνετε προληπτικά μέτρα κατά της ανάπτυξης μυκήτων, της μόλυνσης και της παραγωγής μυκοτοξινών:
Σε περίπτωση αλλοιωμένης γεύσης ή μυρωδιάς φαγητού, έστω και ελαφρώς, απορρίψτε το εξ ολοκλήρου.
Οι μυκοτοξίνες είναι αόρατες και μη ορατές με γυμνό μάτι και, επομένως, μπορεί να υπάρχουν σε ολόκληρο το προϊόν.
Δημιουργός: Luis Fernández García
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Penicillium_sp_20150328_a.jpg