Θέμα 2 Ενδεικτικός κατάλογος προϊόντων που περιέχουν τρανς λιπαρά
Το λίπος είναι σημαντικό για την διατροφή, καθώς μας προσφέρει αίσθημα κορεσμού και παρέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες. Είναι σημαντικό το λίπος στα τρόφιμα να μην αποτελεί απλώς μια πηγή τρανς λιπαρών, αλλά να εμπλουτίζει το τρόφιμο. Συνήθως τα λίπη στη διατροφή μας προέρχονται από το κρέας, το γάλα, τα ψάρια, μέχρι και τα δημητριακά, ακόμη και χωρίς την προσθήκη λαδιού. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν λίπος με φυσικό τρόπο. Στη διατροφή, το λίπος συστήνεται να προέρχεται κυρίως από ακόρεστα λιπαρά οξέα, λιγότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα, ενώ πρέπει να αποφεύγονται τα τρανς λιπαρά, τα οποία προέρχονται από τηγανητά, ψητά, εξευγενισμένα έλαια και μερικώς υδρογονωμένα λίπη.
Τα ακόλουθα τρόφιμα μπορεί να παράγονται με μερική υδρογόνωση λιπών και θα πρέπει να αποφεύγονται, λόγω της ικανότητάς τους να αυξάνουν τη χοληστερόλη και του αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων (Verywell Health, 2021):
- fast food – συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών πατατών ή προϊόντα που τις περιέχουν
- ορισμένα αλείμματα – όπως τα αλείμματα μαργαρίνης ή το φυστικοβούτυρο
- ορισμένα σνακ – όπως πατατάκια, κράκερς και μπισκότα
- τηγανητά τρόφιμα – συμπεριλαμβανομένων του τηγανητού κοτόπουλου, των ροδέλων τηγανητού κρεμμυδιού (onion rings) και των κοτομπουκιών
- Ορισμένες φυτικές κρέμες γάλακτος
- Συσκευασμένο γλάσο για κέικ
- φυτικά ραφιναρισμένα έλαια και λίπη (αλείμματα)
- εμπορικά προπαρασκευασμένα προϊόντα, όπως φύλλα πίτας, ζύμη για πίτσα και ζύμη για μπισκότα
- ορισμένα αρτοσκευάσματα, ντόνατς και πίτες.
Εικόνα από freepic.com