Ενότητα 1 Εισαγωγή στα Θρεπτικά Συστατικά και στις Ομάδες Τροφίμων

Κεφάλαιο 1 Εισαγωγή στα μακροθρεπτικά συστατικά
Θέμα 1 Εισαγωγή
Θέμα 2 Μακροθρεπτικά συστατικά
Θέμα 3 Υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες
Θέμα 4 Πρωτεΐνες
Θέμα 5 Λιπίδια
Θέμα 6 Νερό
Κεφάλαιο 2 Εισαγωγή στα μικροθρεπτικά συστατικά
Θέμα 1 Εισαγωγή
Θέμα 2 Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Θέμα 3 Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Θέμα 4 Μέταλλα
Θέμα 5 Ιχνοστοιχεία
Θέμα 6 Άλλες χρήσιμες ουσίες
Κεφάλαιο 3 Από τα θρεπτικά συστατικά στις ομάδες τροφίμων και διατροφικά πρότυπα: Στοιχεία/Ενδείξεις για τον ρόλο της διατροφής στην υγεία του ανθρώπου
Θέμα 1 Εισαγωγή
Θέμα 2 Φρούτα, Λαχανικά, Όσπρια
Θέμα 3 Δημητριακά
Θέμα 4 Γαλακτοκομικά προϊόντα
Θέμα 5 Κρέας, ψάρια και θαλασσινά
Θέμα 6 Προστιθέμενα λίπη και έλαια
Θέμα 7 Νερό και αλκοόλ
Θέμα 8 Αλάτι και ζάχαρη
Θέμα 9 Διατροφικά πρότυπα με βάση τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης
Κεφάλαιο 4 Υγιεινή διατροφή στην πράξη: συνταγές και συμβουλές για πιο υγιεινή διατροφή και εναλλακτικές φυτικής προέλευσης
Θέμα 1 Συνταγές υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες και χαμηλές σε σάκχαρα
Θέμα 2 Συνταγές με καλά προστιθέμενα λίπη και έλαια
Θέμα 3 Συνταγές χαμηλές σε πρόσθετο αλάτι
Θέμα 4 Βιώσιμη διατροφή
Θέμα 5 Συνταγές με τρόφιμα φυτικής προέλευσης και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες
Δραστηριότητες
1 παιχνίδια γνώσεων
Δραστηριότητες
Χρήσιμο υλικό
Βιβλιογραφία
Προηγούμενο θέμα
Επόμενο θέμα

Θέμα 2 Μακροθρεπτικά συστατικά

Ενότητα 1 Εισαγωγή στα Θρεπτικά Συστατικά και στις Ομάδες Τροφίμων Κεφάλαιο 1 Εισαγωγή στα μακροθρεπτικά συστατικά Θέμα 2 Μακροθρεπτικά συστατικά

Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι ενώσεις με βάση τον άνθρακα που παρέχουν ενέργεια ενώ συμμετέχουν στην κυτταρική δομή και σε διάφορες χημικές διεργασίες

Μακροθρεπτικά συστατικά

Υδατάνθρακες

Λίπη

Πρωτεΐνες

Προηγούμενο θέμα
Πίσω στο Κεφάλαιο
Επόμενο θέμα