Βασική συμβουλή: περιορίστε τη χρήση συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς-λιπαρά ή τις διαδικασίες που αυξάνουν την περιεκτικότητά τους.
Στο τμήμα εστίασης, υπεύθυνος για την περιεκτικότητα των τροφίμων σε τρανς λιπαρά είναι το προσωπικό εστίασης.
Σε αυτό το τμήμα, ένας σεφ ή ένα άτομο που συνδέεται με τις υπηρεσίες τροφίμων θα συναντήσει διάφορες προσαρμοσμένες συμβουλές και συμβουλές για το πώς να μειώσει τα τρανς λιπαρά στα τελικά πιάτα τους.