Το Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (Centers for Disease Control and Prevention, 2022) ερευνά διεξοδικά κάθε τροφιμογενή εστία, εφαρμόζοντας μια διαδικασία επτά βημάτων. Τα βήματα περιγράφονται με τη σειρά, αλλά οι έρευνες έχουν δυναμικό χαρακτήρα και μπορεί να λάβουν χώρα πολλά βήματα ταυτόχρονα.
Ανίχνευση εστίας (ανίχνευση πιθανής εστίας μέσω παρακολούθησης των κρουσμάτων που έχουν αναφερθεί σε εθνικό επίπεδο).
Εύρεση νόσων (προσδιορισμός του πληθυσμού της εστίας και εξεύρεση επιπλέον κρουσμάτων).
Εικόνα από https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/tools/index.html
Έλεγχος εστίας (έλεγχος της εστίας ανακαλώντας μολυσμένα τρόφιμα, απολυμαίνοντας ή κλείνοντας τις εγκαταστάσεις τροφίμων και προειδοποιώντας το κοινό για την εστία).
Εικόνα από youtube.com