Θέμα 4 Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
- Περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνες Β2, Β3, Β12, Α και D.
- Βοήθα στο να χτίσεις υγιή οστά, να διατηρήσεις την ενέργεια και να ενισχύσεις το ανοσοποιητικό.
- Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται μόνο το γάλα στην κατηγορία των γαλακτοκομικών
- Περιλαμβάνει επίσης τυριά και γιαούρτια
- Ωστόσο, η κατηγορία γαλακτοκομικών δεν περιλαμβάνει τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο όπως το βούτυρο, το τυρί κρέμα και η κρέμα γάλακτος.
Μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών κάθε μέρα.
Πώς να επιλέξετε και να διαφοροποιήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα;
- Σε επίπεδο λιπαρών!
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συχνά είτε «χαμηλά σε λιπαρά» ή «πλήρη».
- Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το γάλα με χαμηλά λιπαρά και το πλήρες γάλα έχουν τις ίδιες επιπτώσεις στην υγεία
- Ωστόσο, το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
- Διαλέξτε τυρί με χαμηλά λιπαρά!
- Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν τυρί cottage, φέτα, ρικότα
- Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, τα σκληρότερα τυριά όπως το ελβετικό, το τσένταρ κ.λπ. τείνουν να έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη από τα κρεμώδη, πιο μαλακά τυριά όπως το τυρί cottage ή το τυρί κρέμα.
Μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων
Τυρί
2 φέτες (20-30 γρ.)
Γιαούρτι
125 γρ. γιαούρτι
Γάλα
