Θέμα 9 Διατροφικά πρότυπα με βάση τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης
- Ovo-vegetarians: καταναλώνουν αυγά, αλλά αποφεύγουν όλες τις άλλες ζωικές τροφές
- Lacto-vegetarians: τρώνε γαλακτοκομικά, αλλά όχι αυγά ή κρέας
- Χορτοφάγοι Lacto-ovo: τρώνε γαλακτοκομικά και αυγά (όχι κρέας, θαλασσινά ή πουλερικά)
- Pescetarian: τρώνε ψάρια και θαλασσινά
- Ημι-χορτοφάγοι (flexitarians): μπορεί να τρώνε κρέας, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά σπάνια
- Vegans: Αποφεύγουν εντελώς τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
- Όλα τα διαιτητικά πρότυπα βασισμένα σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων και ακόμη και ορισμένων τύπων καρκίνου!
Χορτοφαγικές δίαιτες και πιθανές ελλείψεις
Η πιο σημαντική ανεπάρκεια που μπορεί να εμφανιστεί σε μια χορτοφαγική δίαιτα είναι η ανεπάρκεια Β12. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση φυτικών τροφών εμπλουτισμένων με Β12 καθημερινά ή η λήψη συμπληρώματος Β12.
Οι φυτικές δίαιτες συχνά συνδέονται με χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης (ιδιαίτερα χαμηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη), βιταμίνης D, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και ιωδίου. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να σχεδιάζουμε γεύματα που είναι αποδεκτά από την κοινότητα των χορτοφάγων ή των vegan και είναι πλούσια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Βρείτε έναν τρόπο να φτιάξετε εύκολα γεύματα που μπορούν να προσαρμοστούν σε άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, αντικαθιστώντας το κρέας αλλά διατηρώντας υψηλή των περιεκτικότητα του γεύματος σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.
Φανταστείτε ότι σας ζητείται να φτιάξετε μια συνταγή χωρίς κρέας.
Επιπλέον παραδείγματα γευμάτων
Γεμιστά κολοκυθάκια με ρύζι και φακές |
Ρεβίθια με καστανό ρύζι | |
Φακές με ψωμί ολικής άλεσης |  |
Stuffed Zucchini’s with Brown Rice and Lentils – Good Chef Bad Chef
https://www.taste.com.au/recipes/chickpea-brown-rice-spinach-pilaf/5d872386-da9a-4481-a922-1af016574fc6
https://toriavey.com/jacobs-lentil-stew-2/