Modulo 4 Acidi grassi trans - e-safe-project

Modulo 4 Acidi grassi trans

Last updated: Aprile 28, 2023

Obbiettivi di apprendimento

- La struttura degli acidi grassi trans
- Le fonti di acidi grassi trans
- Gli effetti negativi degli acidi grassi trans sulla salute
- Modi per ridurre gli acidi grassi trans negli alimenti

Immagine da https://www.foodnavigator.com

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Contenuto del Corso

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Unità 1 La struttura degli acidi grassi trans e le fonti alimentari 2 Argomenti

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Contenuto Lezione

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Argomento 1 Tipologie di acidi grassi trans

Argomento 2 Elenco indicativo dei prodotti contenenti grassi trans

Unità 2 Impatto degli isomeri degli acidi grassi trans sulla salute umana 4 Argomenti

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Contenuto Lezione

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Argomento 1 Impatto sulle malattie cardiovascolari

Argomento 2 Impatto sul diabete di tipo II

Argomento 3 Impatto sulla tumorigenesi

Argomento 4 Impatto sulla salute dei bambini

Unità 3 Raccomandazioni e suggerimenti per ridurre gli acidi grassi trans 2 Argomenti

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Argomento 1 Raccomandazioni e consumo a livello mondiale

Argomento 2 Suggerimenti per ridurre i grassi trans nel settore della ristorazione collettiva

Attività 1 Quiz

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