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Modulo 7 Linee guida per la salute e la sicurezza durante epidemie di origine alimentare e situazioni di emergenza
Last updated: Maggio 17, 2023
Obiettivi di apprendimento
Al termine di questo modulo, i partecipanti dovranno essere in grado di:
conoscere le malattie di origine alimentare
prevedere i sintomi delle malattie
conoscere i requisiti di buona igiene per gli addetti alla manipolazione degli alimenti;
conoscere le regole di base che rendono sicuri gli alimenti;
conoscere e utilizzare gli strumenti di gestione delle emergenze;
rispettare le restrizioni per le attività restorative durante un’emergenza (COVID-19).
Immagine da freepik.com
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Contenuto del Corso
Espandi tutto
Unità 1 Malattie di origine alimentare
2 Argomenti
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Contenuto Lezione
0% Completato
0/2 Passaggi
Argomento 1 Microrganismi alimentari, focolai di origine alimentare e persone a rischio
Argomento 2 I più comuni agenti patogeni di origine alimentare
Unità 2 Requisiti di buona igiene per i dipendenti
3 Argomenti
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Contenuto Lezione
0% Completato
0/3 Passaggi
Argomento 1 Igiene personale
Argomento 2 Regole base per mantenere sicuri gli alimenti
Argomento 3 Indagine sui focolai di origine alimentare
Unità 3 Azioni da mettere in campo da parte dei ristorante durante una situazione di emergenza (COVID-19)
Attività
1 Quiz
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Contenuto Lezione
Attività
Riferimenti
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