Modulo 1 Nutrienti/contenuto dei cibi

Unità 1 Introduzione ai macronutrienti
6 Argomenti
Argomento 1 Introduzione
Argomento 2 Macronutrienti
Argomento 3 Carboidrati e fibre alimentari
Argomento 4 Proteine
Argomento 5 Lipidi
Argomento 6 Acqua
Unità 2 Introduzione ai micronutrienti
6 Argomenti
Argomento 1 Introduzione
Argomento 2 Vitamine idrosolubili
Argomento 3 Vitamine liposolubili
Argomento 4 Minerali
Argomento 5 Oligoelementi
Argomento 6 Altre sostanze utili
Unità 3 Dai nutrienti ai gruppi e modelli alimentari: Prove sul ruolo degli aspetti nutrizionali sulla salute umana
9 Argomenti
Argomento 1 Introduzione
Argomento 2 Frutta, verdura, and legumi
Argomento 3 Cereali
Argomento 4 Prodotti caseari (latticini)
Argomento 5 Carne, pesce, e frutti di mare
Argomento 6 Oli e grassi aggiunti
Argomento 7 Alcol e liquidi
Argomento 8 Sale and zuccheri
Argomento 9 Diete a base vegetale (vegetariane)
Unità 4 Alimentazione sana nella pratica: ricette e consigli per una dieta sana e alternative vegetariane
5 Argomenti
Argomento 1 Ricette ad alto contenuto di fibre e basso contenuto di zuccheri
Argomento 2 Ricette con grassi di alta qualità
Argomento 3 Ricette con basso contenuto di sali aggiunti
Argomento 4 Il movimento del futuro sostenibile
Argomento 5 Ricette a base vegetale: Alternative vegetariane ricche di proteine di alta qualità
Attività
1 Quiz
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Riferimenti
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Altre letture

Modulo 1 Nutrienti/contenuto dei cibi Altre letture
  • Alcoholic drinks: https://adf.org.au/insights/what-is-a-standard-drink/
  • Vegetarian/vegan diet: https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Coffee and caffeine: https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/ask-the-expert/how-much-caffeine

Altre letture (health conditions)

  • World Health Organisation https://www.who.int/
  • Centres for Disease Control and Prevention: https://www.cdc.gov/
  • European Centre for Disease Prevention and Control: https://www.ecdc.europa.eu/en
  • American Heart Association: https://www.heart.org/
  • NHS health A to Z: https://www.nhs.uk/
  • International diabetes federation (About Diabetes): https://idf.org/aboutdiabetes/what-is-diabetes.html

Altre letture (nutrition)

  • The Eatwell Guide (UK): https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/the-eatwell-guide/
  • The Nordic Nutrition Recommendations: https://norden.diva-portal.org/smash/get/diva2:704251/FULLTEXT01.pdf
  • The Nutrition source: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/
  • Italian dietary guidelines: https://www.crea.gov.it/web/alimenti-e-nutrizione/-/linee-guida-per-una-sana-alimentazione-2018
  • Greek dietary guidelines: http://www.diatrofikoiodigoi.gr/default.aspx?page=home
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