Modulo 5 Micotossine

Unità 1 Cosa sono le muffe e le micotossine?

3 Argomenti

Argomento 1 Muffe

Argomento 2 Micotossine

Argomento 3 Muffe degli alimenti che non producono micotossine

Unità 2 Micotossine comuni negli alimenti e perché sono dannose

6 Argomenti

Argomento 1 Introduzione

Argomento 2 Aflatossine (AFs)

Argomento 3 Ocratossine

Argomento 4 Patulina

Argomento 5 Genere Fusarium

Argomento 6 Acido ciclopiazionico (CPA)

Unità 3 Come ridurre il rischio di micotossine negli alimenti

2 Argomenti

Argomento 1 Ridurre i rischi durante la produzione

Argomento 2 Ridurre i rischi a casa

Unità 4 Come gestire gli alimenti con la muffa?

1 Argomento

Argomento 1 Come gestire gli alimenti con la muffa?

Unità 5 Limiti di legge per le micotossine

2 Argomenti

Argomento 1 Limiti di legge per le micotossine

Argomento 2 Quadro UE

Unità 6 Impatto dei cambiamenti climatici e prospettive per la prevenzione di micotossine negli alimenti

1 Argomento

Argomento 1 Impatto dei cambiamenti climatici e prospettive per la prevenzione di micotossine negli alimenti

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