Modulo 6 Rischio chimico

Unità 1 Introduzione al rischio chimico

Unità 2 Rischio chimico associato agli alimenti

5 Argomenti

Argomento 1 Tossine naturali

Argomento 2 Contaminanti naturali e ambientali

Argomento 3 Contaminanti da processo e stoccaggio

Argomento 4 Contaminanti aggiunti intenzionalmente

Argomento 5 Residui di pesticidi e di medicinali veterinari

Unità 3 Acrilammide

3 Argomenti

Argomento 1 Alimenti contenenti acrilammide

Argomento 2 Effetto dell’acrilammide sulla salute

Argomento 3 Prevenzione dell’acrilammide negli alimenti

Unità 4 Linee guida per evitare il rischio chimico negli alimenti

Unità 5 Limiti di legge per il rischio chimico negli alimenti

1 Quiz

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