Modulo 2 Basi della sicurezza alimentare
Unità 1 Basi della sicurezza e dell’igiene alimentare e considerazioni sulla qualità
3 Argomenti
Tema 1 Definizione generale di sicurezza alimentare
Tema 2 Politica di sicurezza alimentare dell’UE
Tema 3 Igiene alimentare e procedure per la qualità nell’UE
Unità 2 Quadro delle normative legali obbligatorie sulla sicurezza alimentare nell’UE
2 Argomenti
Tema 1 Aspetti obbligatori per la sicurezza alimentare nell’UE
Tema 2 Iniziative per la sicurezza alimentare nella politica dell’UE
Unità 3 HACCP
3 Argomenti
Tema 1 Definizione generale di HACCP
Tema 2 Gruppo target e area di implementazione dell’HACCP nell’UE
Caso di studio: Quando ti senti poco bene
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https://ec.europa.eu/info/strategy/food-safety_en
https://www.safefoodadvocacy.eu/efsa/
https://www.fao.org/3/y5871e/y5871e0l.htm
https://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/food-safety/policy
https://www.eufic.org/en/food-production/article/food-safety-controls-in-the-european-union
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32019R1381&rid=1
https://www.jdsupra.com/legalnews/new-eu-regulation-defines-food-safety-2970446/
https://www.food-safety.com/articles/6743-european-commision-includes-food-safety-culture-in-draft-amendment-of-hygiene-legislation
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