Modulo 5 Micotossine

Unità 1 Cosa sono le muffe e le micotossine?
3 Argomenti
Argomento 1 Muffe
Argomento 2 Micotossine
Argomento 3 Muffe degli alimenti che non producono micotossine
Unità 2 Micotossine comuni negli alimenti e perché sono dannose
6 Argomenti
Argomento 1 Introduzione
Argomento 2 Aflatossine (AFs)
Argomento 3 Ocratossine
Argomento 4 Patulina
Argomento 5 Genere Fusarium
Argomento 6 Acido ciclopiazionico (CPA)
Unità 3 Come ridurre il rischio di micotossine negli alimenti
2 Argomenti
Argomento 1 Ridurre i rischi durante la produzione
Argomento 2 Ridurre i rischi a casa
Unità 4 Come gestire gli alimenti con la muffa?
1 Argomento
Argomento 1 Come gestire gli alimenti con la muffa?
Unità 5 Limiti di legge per le micotossine
2 Argomenti
Argomento 1 Limiti di legge per le micotossine
Argomento 2 Quadro UE
Unità 6 Impatto dei cambiamenti climatici e prospettive per la prevenzione di micotossine negli alimenti
1 Argomento
Argomento 1 Impatto dei cambiamenti climatici e prospettive per la prevenzione di micotossine negli alimenti
Attività
1 Quiz
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Unità 2 Micotossine comuni negli alimenti e perché sono dannose

Modulo 5 Micotossine Unità 2 Micotossine comuni negli alimenti e perché sono dannose

Autore: Alex Reynolds/NPR

https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/04/21/523647669/is-it-safe-to-eat-moldy-bread?t=1658131837378

Contenuto Lezione
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Argomento 1 Introduzione
Argomento 2 Aflatossine (AFs)
Argomento 3 Ocratossine
Argomento 4 Patulina
Argomento 5 Genere Fusarium
Argomento 6 Acido ciclopiazionico (CPA)
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