Modulo 4 Acidi grassi trans
Unità 1 La struttura degli acidi grassi trans e le fonti alimentari
2 Argomenti
Argomento 1 Tipologie di acidi grassi trans
Argomento 2 Elenco indicativo dei prodotti contenenti grassi trans
Unità 2 Impatto degli isomeri degli acidi grassi trans sulla salute umana
4 Argomenti
Argomento 1 Impatto sulle malattie cardiovascolari
Argomento 2 Impatto sul diabete di tipo II
Argomento 3 Impatto sulla tumorigenesi
Argomento 4 Impatto sulla salute dei bambini
Unità 3 Raccomandazioni e suggerimenti per ridurre gli acidi grassi trans
2 Argomenti
Argomento 1 Raccomandazioni e consumo a livello mondiale
Argomento 2 Suggerimenti per ridurre i grassi trans nel settore della ristorazione collettiva
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Unità 3 Raccomandazioni e suggerimenti per ridurre gli acidi grassi trans
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