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Domanda 1 of 10
1. Domanda
Immagine da https://www.airtekenv.com/2017/06/15/factors-affecting-microbial-growth/
Quale temperatura è ideale per la crescita dei microrganismi?
CorrettoNon corretti -
Domanda 2 of 10
2. Domanda
Immagine da freepic.com
Qual è il virus più frequentemente rilevato?
CorrettoNon corretti -
Domanda 3 of 10
3. Domanda
Immagine da from freepic.com
Quali batteri si trovano nei prodotti caseari non pastorizzati?
CorrettoNon corretti -
Domanda 4 of 10
4. Domanda
Immagine da freepic.com
Che cosa comprende l’igiene personale?
CorrettoNon corretti -
Domanda 5 of 10
5. Domanda
Immagine da https://www.proprofs.com/quiz-school/story.php?title=pretest-6-microbiology-microbial-growth
In quali momenti i microrganismi si raddoppiano?
CorrettoNon corretti -
Domanda 6 of 10
6. Domanda
Immagine da from freepic.com
Per quanto tempo si possono conservare gli alimenti nel frigorifero? Abbinare i prodotti ai giorni/settimane
Ordina elementi
- Da 3 a 5 settimane
- Da 3 a 4 giorni
- Da 1 a 2 giorni
- Da 3 a 5 giorni
-
Uova crude
-
Avanzi
-
Carne di pollame fresca
-
Carne fresca di vitello, maiale e manzo
CorrettoNon corretti -
Domanda 7 of 10
7. Domanda
Ordinare le fasi di indagine di ogni focolaio di origine alimentare. Rispondete con l’ordine giusto:
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Fase. Individuare il focolaio (individuare un possibile focolaio monitorando le malattie segnalate a livello nazionale).
-
Fase. Controllo del focolaio (controllare il focolaio richiamando gli alimenti contaminati, pulendo o chiudendo le strutture alimentari e avvertendo il pubblico del focolaio).
-
Fase. Risolvere il focolaio (risolvere il focolaio e identificare gli alimenti contaminati e il punto di contaminazione).
-
Fase. Testare le ipotesi (verificare le ipotesi utilizzando l'analisi statistica o i test sugli alimenti).
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Fase. Generare ipotesi (generare ipotesi (potenziali spiegazioni) intervistando le persone su ciò che hanno mangiato prima di ammalarsi).
-
Fase. Trovare i malati (definire chi sarà incluso nel focolaio e trovare altri malati).
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Fase. Decidere la fine del focolaio (decidere che il focolaio è finito quando non ci sono più nuove malattie e gli alimenti contaminati non sono più disponibili).
Vedi risposte:
CorrettoNon corretti -
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Domanda 8 of 10
8. Domanda
Immagine da from freepic.com
Cosa può ridurre il rischio di trasmissione e infezione della COVID-19?
CorrettoNon corretti -
Domanda 9 of 10
9. Domanda
Immagine da https://www.dhgate.com/product/food-electronic-thermometer-pen-type-steak/441088123.html
Qual è la temperatura di cottura sicura per i diversi tipi di carne? Abbina la carne alle temperature
Ordina elementi
- 75°C
- Almeno 70°C
- Almeno 75°C
-
Tagli interi di carne (escluso il pollame)
-
Carne macinata (escluso il pollame)
-
Tutto il pollame
CorrettoNon corretti -
Domanda 10 of 10
10. Domanda
A quale temperatura viene ucciso il batterio della salmonella?
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