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Le muffe possono essere diffuse da (scegliere quelle corrette):
Il glutine è una proteina presente in …
Le aflatossine (AF) sono tra le micotossine più (…)?
A quanto ammonta una dose di alcol?
Quali animali contengono TFA di origine naturale?
Quale processo può aumentare il contenuto di residui di pesticidi negli alimenti?
Quali malattie/problemi di salute sono influenzati dalla TFA?
Quali dei seguenti sono sintomi di intolleranza alimentare?
Cosa può aumentare il rischio di infarto o ictus?
A quale temperatura viene ucciso il batterio della salmonella?
Come si determina la quantità di proteine da assumere?
Cosa sono i punti critici di controllo (CCP)?
Quando si utilizzano sostanze chimiche, quale delle seguenti cose non è consentito fare?
Il colesterolo nel sangue è legato alla quantità di _______
In quali momenti i microrganismi raddoppiano?
Quali delle seguenti informazioni devono essere riportate sulle etichette degli alimenti preconfezionati (secondo la legislazione UE)?
A quale temperatura si consiglia di friggere gli alimenti per evitare la formazione di acrilammide?
Per ridurre al minimo il rischio di micotossine in casa, si dovrebbe:
Quale sistema è responsabile delle reazioni allergiche agli alimenti?
Quali prodotti contengono naturalmente grassi?
Al momento dell’implementazione del sistema HACCP, la documentazione e le registrazioni HACCP devono essere condivise con …