Argomento 1 Introduzione

I micronutrienti sono necessari nella nostra dieta, ma in quantità minori rispetto ai macronutrienti.
Esempi di micronutrienti sono le vitamine, i minerali e gli oligoelementi.
Le vitamine sono composti organici che vengono assorbiti nell’intestino e non possono essere sintetizzati dall’organismo.
- Esistono due categorie principali di vitamine a seconda della loro solubilità in acqua
- Se una vitamina è sulubile in acqua, è detta idrosolubile
I minerali sono classificati in base alla dose giornaliera raccomandata.
- Se sono richiesti >100 milligrami chiamati minerali principali
- Altrimenti (<100 milligrams), oligoelementi