Argomento 2 Elenco indicativo dei prodotti contenenti grassi trans
I grassi alimentari dovrebbero essere presenti nella dieta perché danno un senso di sazietà e forniscono vitamine liposolubili. È importante che il grasso presente negli alimenti non sia solo un TFA, ma arricchisca l’alimento. Di solito i grassi provengono da carne, latte, pesce, cereali, anche senza l’aggiunta di olio. Questi prodotti contengono naturalmente grassi. Nella dieta, i grassi dovrebbero provenire da acidi grassi insaturi, con una minore quantità di acidi grassi saturi, e dovrebbero essere evitati i grassi trans, che provengono da cibi fritti, arrostiti, fessurati, grassi raffinati e parzialmente idrogenati.
I seguenti alimenti possono essere prodotti con PHO e dovrebbero essere evitati, a causa della loro capacità di aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiache (Verywell Health, 2021):
- cibi da fast food, tra cui le crocchette di patate e le patatine fritte
- alcune creme spalmabili, come la margarina o il burro di arachidi
- alcuni snack, come patatine, cracker e biscotti
- cibi fritti – tra cui pollo fritto, anelli di cipolla e nuggets
- creme non casearie
- glasse per torte già pronte
- accorciamento vegetale
- prodotti pre-preparati in commercio, come croste per torte, pasta per pizza e pasta per biscotti
- alcuni dolci, ciambelle e torte.
Immagine da freepic.com