Argomento 4 Prodotti caseari (latticini)

I latticini sono ricchi di proteine
Sostanze nutritive come potassio, calcio e vitamine B2, B3, B12, A e D.
- Costruiscono ossa/sangue sani, mantengono l’energia, rafforzano l’immunità
Molti pensano che solo il latte faccia parte della categoria dei latticini.
- Include anche formaggi e yogurt
- Tuttavia, la categoria dei latticini non comprende gli alimenti ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di calcio, come il burro, il formaggio cremoso e la panna acida.

Una dieta sana integra 2-3 porzioni di latticini al giorno.

In base al livello di grassi!
- I prodotti lattiero-caseari sono spesso “a basso contenuto di grassi” o “integrali”.
- Studi recenti dimostrano che il latte a basso contenuto di grassi e quello intero hanno gli stessi effetti sulla salute.
- Tuttavia, il formaggio ad alto contenuto di grassi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
  - Scegliete il formaggio a basso contenuto di grassi!
  - I formaggi a basso contenuto di grassi sono la ricotta, la feta e il formaggio di pecora.
Per chi è intollerante al lattosio, i formaggi più duri come lo swiss, il cheddar, ecc. tendono ad avere un contenuto di lattosio minore rispetto ai formaggi cremosi e più morbidi come la ricotta o il formaggio cremoso.