Skyrius 2 Riebalų rūgščių transizomerų poveikis žmonių sveikatai

TFA didina širdies priepuolio ir diabeto riziką bei insulto tikimybę. Dėl jų organizme didėja cholesterolio kiekis. Vartojant TFA (ypač hidrintus aliejus) didėja mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekis. Mažo tankio lipoproteinų cholesterolis yra “blogasis” cholesterolis. Jis kenkia širdžiai ir kraujagyslėms. Jo kraujyje turėtų būti kuo mažiau (Maisto produktai, kuriuose yra daug transriebalų, 2020).

Transriebalai kartais vadinami “riebalų žudikais”, nes skatina medžiagų apykaitos oksidacijos procesus, dar labiau siaurina kraujagysles ir didina įvairių vėžinių susirgimų riziką (Dienraštis “Klaipėda”, 2018).