Mikroelementai yra būtini mūsų mityboje, tačiau jų kiekis yra mažesnis nei makroelementų. Mikroelementų pavyzdžiai – vitaminai, mineralai ir mikroelementai.
Vitaminai yra organiniai junginiai, kurie absorbuojami žarnyne ir kurių organizmas negali susintetinti pats.
Yra dvi pagrindinės vitaminų kategorijos, priklausomai nuo jų tirpumo vandenyje.
Jei vitaminas tirpsta vandenyje, jis vadinamas vandenyje tirpiu.
Mineralai skirstomi į kategorijas pagal rekomenduojamą paros normą.
Jei jų reikia >100 miligramų, vadinamos pagrindinėmis mineralinėmis medžiagomis.
Priešingu atveju (<100 miligramų) – mikroelementais.