Tema 1 Rizikos minimizavimas gamybos metu
Mikotoksinų atsiradimo visiškai išvengti neįmanoma, tačiau keliuose maisto ir pašarų grandinės taškuose galima įgyvendinti keletą priemonių, kuriomis siekiama sumažinti mikotoksinų kiekį ir poveikį. Šios priemonės apima strategijas prieš derliaus nuėmimą ir po derliaus nuėmimo, geriausią praktiką auginant, sandėliuojant ir perdirbant augalus, teisės aktais nustatytą didžiausią leistiną kai kurių mikotoksinų kiekį, priežiūros programas ir galiausiai mitybos tvarką.
Mikotoksinų prevencija yra sudėtinga užduotis ir gali būti vykdoma įvairiais etapais.
Šaltinis: https://encyclopedia.pub/entry/9604
Pirminė prevencija turėtų būti pradedama taikyti kaip prevencinė priemonė prieš grybų užkrėtimą ir mikotoksinų gamybą, mažinant aplinkos stresą augalams ir palaikant nepalankias sąlygas grybams augti lauke.
Antrinėje fazėje gali prireikti mažinti žalą po derliaus nuėmimo. Jei grybeliai pradeda augti, reikia pašalinti ir pašalinti užterštus produktus, pakartotinai džiovinant sėklas, valant paviršių šepečiais arba rūšiuojant žemės riešutus lazerine technologija, veiksmingai pašalinami aflatoksinais užteršti žemės riešutai [18].
Galiausiai, produktai turėtų būti laikomi tinkamoje temperatūroje ir drėgmėje.
Braškių pelėsis. Nuotrauka sukurta ir įkelta Leung Cho Pan. Autorius: Leung Cho Pan, licenzijuota Canva.