Mikotoksinų prevencija yra sudėtingas uždavinys ir gali būti vykdoma įvairiais etapais. Svarbu pabrėžti, kad mikotoksinus gaminantys pelėsiai auga ant įvairių augalų ir maisto produktų ir gali prasiskverbti giliai į maistą, o ne tik augti jo paviršiuje.
Vartotojams, kaip prevencinės priemonės prieš grybelių augimą, užterštumą ir mikotoksinų gamybą, gali būti šios:
Jei maistas, jo skonis ar kvapas pakitęs, net ir nežymiai, visiškai jį išmesti.
Mikotoksinai yra nematomi ir neaptinkami akimis, jų gali būti visame produkte
Kreditas: Autorius Luis Fernández García
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Penicillium_sp_20150328_a.jpg