Tema 2 Vandenyje tirpūs vitaminai

  • Kitas skirtumas tarp vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų yra tai, kaip jie saugomi mūsų organizme.
  • Vandenyje tirpių vitaminų negalima sukaupti dideliais kiekiais, vadinasi, turime juos vartoti kasdien, nes jų perteklius išsiskiria per šlapimo takus.
  • Yra 9 vandenyje tirpūs vitaminai.
  • Geriausiai žinomas yra vitaminas C. Kiti 8 vitaminai priklauso B kompleksui, t. y. B1, B2, B3, B6, B12, biotinas, pantoteno rūgštis ir folio rūgštis.

Vitaminas C

  • Vitaminas C (arba askorbo rūgštis) yra antioksidantas. Jis padeda gaminti kolageną, taip pat įvairius hormonus, fermentus, aminorūgštis.
  • Vitaminas C gali sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką.
  • Mityba, kurioje gausu vitamino C, gali sustiprinti imuninę sistemą ir išsaugoti sveikatą!
  • Per mažas vitamino C trūkumas gali sukelti skorbutą.
  • Per didelis jo kiekis (daugiau kaip 2000 miligramų per dieną) pasitaiko labai retai, tačiau gali sukelti apsinuodyjimą.
  • Vitamino C yra citrusiniuose vaisiuose, taip pat kituose ankštiniuose augaluose ir vaisiuose.
  • DĖMESIO! Verdant maistą gali sumažėti pusė vitamino C kiekio!

Vitaminas B

  • B kompleksą sudaro 8 vitaminai.
  • Kadangi daugumos vitaminų yra per daug, jų trūksta retai.

Vitamino B 12 trūkumas

  • Tarp veganiškai besimaitinančių žmonių labiausiai tikėtinas vitamino B12 trūkumas, nes pagrindinis šio vitamino šaltinis yra gyvulinės kilmės produktai. Vegetarai dažnai tai kompensuoja gyvūninės kilmės produktais, pavyzdžiui, kiaušiniais ir pienu.
B vitaminas[4]
Pagrinidiniai šaltiniai
1
Neskaldyti grūdai, mėsa, žuvis, (praturtinta duona ir grūdai)
2
Maisto įvairovė
3
Mėsa, paukštiena, žuvis, grūdai, mielės
5 aka Pantoteno rūgštis
Beveik visuose maisto produktuose
6
Žuvis, jautienos kepenys, bulvės, krakmolingos daržovės ir vaisiai
7 aka Biotinas
Kiaušiniai, žuvis
9 aka Folio rūgštis
Tamsios lapinės daržovės, vaisiai, gyvulinės kilmės produktai
12
Gyvulinės kilmės produktai (žuvis, mėsa, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai)

Svarbu atkreipti dėmesį, kad vyrams dažnai reikia šiek tiek daugiau kiekvieno vitamino nei moterims. Tačiau nėščioms ar žindančioms moterims reikia papildomų kiekių!