e-SAFE – Enhance Safer and Healthier Meals through Food Handlers’ Education and Training to projekt Erasmus+ KA2, który trwa od listopada 2020 r. do sierpnia 2023 r.

W ramach projektu e-SAFE opracowany zostanie kompleksowy program szkoleniowy dla szefów kuchni, personelu kuchennego, osób zajmujących się obrotem żywnością, kierowników punktów sprzedaży i pracowników przetwórstwa rolno-spożywczego w UE, służący poszerzeniu ich wiedzy i umiejętności w celu zapobiegania wpływowi chorób przenoszonych przez żywność ze szkodliwym skutkiem dla zdrowia publicznego. Głównym celem pakietu szkoleniowego jest dostarczenie aktualnej wiedzy i doskonalenie umiejętności osób mających kontakt z żywnością, co umożliwi im ponowne rozważenie błędnych praktyk stosowanych podczas przetwarzania żywności oraz bezpieczeństwa żywności związanego z COVID-19. Szkolenie będzie dotyczyć głównych pojawiających się/powracających, niełatwo rozpoznawalnych i zwykle ignorowanych zagrożeń związanych z żywnością. Grupa docelowa będzie zachęcana do poprawy lub zmiany codziennych stosowanych praktyk (w tym wielu błędnych sposobów przygotowywania posiłków) za pomocą wielu środków (interaktywnych seminariów “face-to-face”, platformy e-learningowej oraz strony internetowej zawierającej materiały ćwiczeniowe możliwe do wykorzystania w wersji offline). Poprzez te szkolenia chcemy zapobiec niewłaściwemu zarządzaniu i zapobiegać zagrożeniom. Kierownicy placówek w MŚP zapoznają się również z zasadami HACCP oraz narzędziami, modelami i metodami skutecznego wdrażania zarządzania bezpieczeństwem żywności.