Zadania
Quiz Summary
0 of 15 Pytania completed
Pytania:
Informacje
You have already completed the quiz before. Hence you can not start it again.
Quiz is loading…
You must sign in or sign up to start the quiz.
You must first complete the following:
Wyniki
Wyniki
0 z 15 poprawnych odpowiedzi
Twój czas:
Czas się skończył
Zdobyłeś 0 z 0 punkt(ów), (0)
Earned Point(s): 0 of 0, (0)
0 Essay(s) Pending (Possible Point(s): 0)
Kategorie
- Brak kategorii 0%
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- Current
- Review
- Rozwiązany
- Poprawnie
- Niepoprawnie
-
Pytania 1 of 15
1. Pytania
Źródło: Pixabay: Free to use under the Pixabay license. Przypisanie nie jest wymagane.
Aflatoksyny (AF) należą do najbardziej (…) mikotoksyn?
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 2 of 15
2. Pytania
Forma na makaron do lasagne. Zdjęcie: Filip Warulik. Autor: Filip Warulik, licencja Canva.
Wypełnij puste pola
Wybierz z listy: prowadzić do ostrego zatrucia wątroby, zwiększenia odporności, poprawienia krążenia krwi, zagrożenia życiu
-
Duże dawki aflatoksyn mogą i mogą .
PoprawnieNiepoprawnie -
-
Pytania 3 of 15
3. Pytania
Forma do chleba. Zdjęcie utworzone i przesłane przez User51580df0_522. Autor: nieznany, licencjonowany przez Canva.
Wypełnij puste pola
Wybierz z listy: brązowy, niebieski, czarny, zielony, szary, złoty
-
Nomenklatura opiera się na właściwościach fluorescencyjnych w świetle UV, aflatoksyny mogą fluoryzować (aflatoksyna B) i (aflatoksyna G).
PoprawnieNiepoprawnie -
-
Pytania 4 of 15
4. Pytania
Spleśniałe pomidory, resztki jedzenia. Zdjęcie stworzone i przesłane przez EnryKun. Autor: nieznany, licencjonowany przez Canva.
Aby zminimalizować ryzyko mykotoksyn w domu, należy:
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 5 of 15
5. Pytania
Pleśń na jedzeniu. Zdjęcie stworzone i przesłane przez PhilDarby. Autor: PhilDarby, licencja Canva.
Dopasuj – co robić/czego nie robić
Sortowanie elementów
- Wyrzucenie żywności pokrytej pleśnią
- Wąchanie spleśniałego produktu
-
Tak
-
Nie
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 6 of 15
6. Pytania
Dopasuj – co robić/czego nie robić
Sortowanie elementów
-
Wyczyszczenie lodówki lub spiżarni w miejscu, w którym przechowywano spleśniałą żywność
- Pozostawienie w lodówce pobliskich produktów, których mogło dotknąć spleśniałe jedzenie
-
Tak
-
Nie
PoprawnieNiepoprawnie -
Wyczyszczenie lodówki lub spiżarni w miejscu, w którym przechowywano spleśniałą żywność
-
Pytania 7 of 15
7. Pytania
Spleśniałe jedzenie w lunchboxie, zapomniana kanapka lub przystawka w pudełku z jedzeniem. Zdjęcie stworzone i wgrane przez oksanashufrych. Autor: Oksana Shufrych, licencja Canva.
Wybierz prawidłowe wyrażenie:
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 8 of 15
8. Pytania
Spleśniały budyń, trujące jedzenie pełne pleśni, niezdrowe jedzenie, zarodniki grzyba na jedzenie, rosnąca pleśń. Zdjęcie stworzone i przesłane przez MartinFredy. Autor: Martin Fredy, licencja Canva.
Pleśń może się rozprzestrzeniać przez (wybierz właściwe):
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 9 of 15
9. Pytania
Mykotoksyny to:
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 10 of 15
10. Pytania
Zbliżenie na pleśń w żywności. Zdjęcie utworzone i przesłane przez canvaimages. Autor: nieznany, licencjonowany przez Canva.
Dopasuj mikotoksyny/grzyby z ich cechami:
Sortowanie elementów
- Grzyby z rodzaju Fusarium fungi
- Aflatoksyny
- Patulina
- Kwas cyklopiazonowy (CPA)
- Ochratoksyna A (OTA)
-
Produkują szeroką gamę toksyn, w tym trichoteceny, zearalenon i fumonizyny.
-
Istnieją cztery główne formy tej mikotoksyny B1, B2, G1 i G2, wytwarzane przez grzyby.
-
Powszechne zanieczyszczenie owoców i warzyw, często obecne w gnijących jabłkach i produktach jabłkowych. Często znajduje się w soku jabłkowym
-
Ma zdolność wpływania na narządy głównie w przewodzie pokarmowym i chelatowania jonów metali, takich jak wapń, magnez i żelazo. Występuje w zbożach i sfermentowanej żywności.
-
Powszechnie występuje w zbożach, produktach zbożowych, takich jak piwo, ma potencjalne ryzyko zanieczyszczenia, jednak proces warzenia zmniejsza jego ilości
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 11 of 15
11. Pytania
Zielona pleśń na zgniłej żywności, pleśń na produkcie ekologicznym. Zdjęcie stworzone i przesłane przez Besiki Kavtaradze. Autor: Besiki Kavtaradze, licencja Canva.
Wypełnij puste pola
Wybierz z listy: wyższej niż, niższej niż, przechowywanie, polowe
-
Mikotoksyny są wytwarzane przez grzyby, które rosną przy wilgotności 17-20ºC
mikotoksyny są wytwarzane przez grzyby, które rosną z wilgotnością w temperaturze 17-20ºC
PoprawnieNiepoprawnie -
-
Pytania 12 of 15
12. Pytania
Spleśniały orzech na drewnianym stole, niezdrowe jedzenie, pleśń spożywcza, trująca pleśń, przechowywanie orzechów. Zdjęcie stworzone i przesłane przez MartinFredy. Autor: Martin Fredy, licencja Canva.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), we współpracy z Organizacją ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), jest odpowiedzialna za regularną ocenę ryzyka mikotoksyn dla ludzi, poprzez zanieczyszczenie żywności i zalecanie odpowiedniej ochrony.
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 13 of 15
13. Pytania
EFSA jest światową organizacją z ekspertami, którzy wyłącznie oceniają ryzyko związane z mikotoksynami i doradzają w zakresie kontroli w celu zmniejszenia narażenia konsumentów.
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 14 of 15
14. Pytania
Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 ustanowiło limity maksymalnych poziomów mikotoksyn w środkach spożywczych, które są bardzo niskie ze względu na ich silną toksyczność.
PoprawnieNiepoprawnie -
Pytania 15 of 15
15. Pytania
Mikotoksyny pojawiają się w łańcuchu pokarmowym w wyniku:
PoprawnieNiepoprawnie