Ćwiczenia

Quiz Summary

0 of 10 Pytania completed

Pytania:

You have already completed the quiz before. Hence you can not start it again.

Quiz is loading…

You must sign in or sign up to start the quiz.

You must first complete the following:

Wyniki

Quiz zakończony. Wyniki są zapisywane.

Wyniki

0 z 10 poprawnych odpowiedzi

Twój czas:

Zdobyłeś 0 z 0 punkt(ów), (0)

Current
Review
Rozwiązany
Poprawnie
Niepoprawnie

Pytania 1 of 10

1. Pytania
Obraz pobrany z https://www.airtekenv.com/2017/06/15/factors-affecting-microbial-growth/

Jaka temperatura jest idealna dla wzrostu mikroorganizmów?
- 5°C – 65°C
- 5°C – 63°C
- 5°C – 50°C
- 5°C – 60°C
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 2 of 10

2. Pytania
Źródło: freepic.com

Który wirus jest najczęściej wykrywany?
- Rotawirus
- Astrowirus
- Norowirus
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 3 of 10

3. Pytania
Wizualnie zrobione fom freepic.com

Jakie bakterie można znaleźć w niepasteryzowanych produktach mlecznych?
- Salmonella
- Campylobacter
- Listeria monocytogenes
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 4 of 10

4. Pytania
Źródło: freepic.com

Co zawarte jest w określeniu higiena osobista?
- Higiena w rolnictwie
- Higiena odzieży roboczej
- Higiena rąk
- Higiena zdrowia
- Higiena włosów
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 5 of 10

5. Pytania
Źródło: https://www.proprofs.com/quiz-school/story.php?title=pretest-6-microbiology-microbial-growth

W jakim czasie mikroorganizmy się podwajają?
- 30 minut
- 2 minuty
- 1 godzina
- 20 minut
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 6 of 10

6. Pytania
Źródło: freepic.com

Jak długo można przechowywać żywność w lodówce? Dopasuj produkty do ilości dni/tygodni
Sortowanie elementów
- 3 do 5 tygodni
- Od 3 do 4 dni
- 1 do 2 dni
- 3 do 5 dni
- Surowe jaja
- Pozostałości
- Świeży drób
- Świeża wołowina, cielęcina, wieprzowina
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 7 of 10

7. Pytania
Źródło: https://www.food-safety.com/articles/5847-the-costs-of-foodborne-illness-product-recalls-make-the-case-for-food-safety-investments

Poszereguj kolejno stopnie sprawdzania outbreaku przenoszonego przez żywność Odpowiedz w odpowiedniej kolejności:
- Krok Koniec epidemii (zdecydowanie, że epidemia się kończy, gdy nie ma już nowych chorób, a skażona żywność nie jest już dostępna).
- Krok Tworzenie hipotez (tworzenie hipotez (potencjalnych wyjaśnień), przeprowadzając wywiady z ludźmi na temat tego, co jedli przed zachorowaniem).
- Krok Kontrolowanie epidemii (kontrolowanie epidemii, wycofując skażoną żywność, czyszcząc lub zamykając obiekty spożywcze i ostrzegając społeczeństwo o wybuchu epidemii).
- Krok Zidentyfikowanie przyczyny (zidentyfikowanie skażonej żywności i punktu skażenia).
- Krok Hipotezy testowe (hipotezy testowe wykorzystujące analizę statystyczną lub testowanie żywności).
- Krok Identyfikacja chorób (określenie, kto zostanie objęty epidemią i identyfikacja dodatkowych chorób).
- Krok Wykrycie epidemii (wykrycie możliwej epidemii, monitorując zgłoszone choroby w całym kraju).
View Answers:
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 8 of 10

8. Pytania
Źródło: freepic.com

Co może zmniejszyć ryzyko przeniesienia i zakażenia COVID-19?
- Stosowanie rękawic ochronnych
- Jedzenie zdrowej żywności
- Higiena rąk
- Palenie tytoniu
- Noszenie maski ochronnej i respiratorów
- Obgryzanie paznokci
- Przestrzeganie higieny podczas kaszlu i kichania
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 9 of 10

9. Pytania
Źródło: https://www.dhgate.com/product/food-electronic-thermometer-pen-type-steak/441088123.html

Jaka jest bezpieczna temperatura gotowania dla różnych rodzajów mięsa? Dopasuj mięso do temperatury
Sortowanie elementów
- 75 °C
- Nie mniej niż 70°C
- Co najmniej 75°C
- Całe kawałki mięsa (z wyłączeniem drobiu)
- Mięso mielone (z wyłączeniem drobiu)
- Drób nie zmielony
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytania 10 of 10

10. Pytania
Źródło: https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2020/04/29/Super-fast-salmonella-testing-Australian-breakthrough-could-benefit-food-industry-and-public-health-monitoring

W jakiej temperaturze giną bakterie salmonelli?
- 70°C
- Wyższa niż 74 ° C
- 100°C
Poprawnie

Niepoprawnie