Lekcja 2 Witaminy rozpuszczalne w wodzie
- Kolejną różnicą pomiędzy witaminami rozpuszczalnymi w wodzie a witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach jest sposób ich przechowywania w naszym organizmie.
- Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie mogą być przechowywane w dużych ilościach, co oznacza, że musimy spożywać je codziennie, ponieważ nadmiar jest wydalany przez drogi moczowe. I
- stnieje 9 witamin rozpuszczalnych w wodzie. Najbardziej znana jest witamina C.
- Pozostałe 8 witamin wchodzi w skład kompleksu B; mianowicie B1, B2, B3, B6, B12, biotyna, kwas pantotenowy i folian.
Witamina C
- Witamina C (inaczej kwas askorbinowy) jest antyoksydantem. Pomaga w produkcji kolagenu, jak również różnych hormonów, enzymów, aminokwasów
- Witamina C może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i choroby serca
- Dieta bogata w witaminę C może wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać Cię w zdrowiu! Za mały niedobór witaminy C może spowodować szkorbut. Zbyt duża ilość (ponad 2000 miligramów/dzień) jest bardzo rzadka, ale może powodować toksyczność.
- Witamina C występuje powszechnie w owocach cytrusowych, a także w innych roślinach strączkowych i owocach.
- UWAGA!!! Gotowanie żywności może zmniejszyć połowę zawartości witaminy C!
Witamina B
- 8 witamin składa się na kompleks B. Ponieważ w organizmie występuje nadmiar większości witamin, niedobór jest rzadki.
- Niedobór witaminy B 12 Wśród diet wegańskich niedobór witaminy B12 jest najbardziej prawdopodobny, ponieważ głównym źródłem tej witaminy są produkty zwierzęce. Wegetarianie często rekompensują to produktami pochodzenia zwierzęcego, takimi jak jajka i mleko.
Vitamin B 12 deficiency
- Among vegan diets, B12 vitamin deficiency is the most likely as the vitamin’s main source is animal products. Vegetarians often compensate with animal-produced products such as eggs and milk.
|
Witamina B
|
Główne źródło
|
|---|---|
|
1
|
Pełne ziarno, mięso, ryby, (chleb i płatki śniadaniowe)
|
|
2
|
Różne pokarmy
|
|
3
|
Mięso, drób, ryby, zboża, drożdże
|
|
5 (kwas pantotenowy)
|
Większość produktów
|
|
6
|
ryby, wątroba wołowa, ziemniaki, warzywa i owoce skrobiowe
|
|
7 (biotyna)
|
jaja, ryby, mięso, nasiona, orzechy, niektóre warzywa
|
|
9 (kwas foliowy)
|
ciemne warzywa liściaste, owoce, produkty pochodzenia zwierzęcego
|
|
12
|
Produkty pochodzenia zwierzęcego (ryby, mięso, jaja drobiowe, produkty mleczne)
|
Uwaga: mężczyźni często wymagają trochę więcej każdej witaminy niż kobiety. Jednak kobiety w ciąży lub karmiące piersią wymagają dodatkowych ilości!